Directeur d'unité de gestion hébergement et restauration H/F - Cambrai

En qualité de Directeur.trice d’Unités de Gestion (DUG), vous mettrez en œuvre sur votre site la politique en matière de restauration et d’hébergement impulsée par la Direction.

Le site s’étend sur une commune, Cambrai, et se compose d’une résidence (55 logements) et d’un restaurant universitaire (environ 300 repas par jour).

En restauration, vous serez responsable d’un établissement pour lequel vous superviserez la mise en œuvre des prestations, contrôlerez leur réalisation, gèrerez le budget et encadrerez le personnel. En hébergement, vous prendrez en charge la gestion d’une résidence dans un objectif d’optimisation et d’amélioration continue des conditions d'accueil des étudiants.

Missions :

Mise en œuvre de la politique de l’établissement en matière de restauration et d’hébergement

• Travailler en lien avec les responsables universitaires, animer et développer les partenariats (établissements d’enseignement, collectivités locales, etc.) ;

• Mettre en place la concertation avec les étudiants et veiller à la satisfaction de leurs besoins par la mise en place d’enquêtes ;

• Analyser la demande des usagers et proposer une offre de service qui tient compte du site dans sa globalité ;

• Veiller à développer l’attractivité du restaurant et de l’hébergement notamment en améliorant la qualité de l’accueil, le confort, la décoration, l’animation culturelle.

Gestion budgétaire

• Proposer au directeur du Crous le cadre budgétaire annuel (dépenses et recettes) ;

• Déterminer, dans votre cadre budgétaire, les objectifs annuels ou pluriannuels en matière d’équipement, de maintenance et de rénovation de vos structures ;

• Assurer la gestion matérielle et financière des établissements sous votre responsabilité.

Management

Les équipes sont composées de 5,6 ETP au restaurant et de 1,65 ETP en résidence.

• Encadrer l'ensemble du personnel, dont vous coordonnerez l'efficacité et le travail afin d'assurer un service de qualité rendu aux usagers ;

• En lien avec l’encadrement intermédiaire, préparer l’emploi du temps annuel des personnels de votre structure ;

• Gérer l’organisation de l’approvisionnement, de la production, de la distribution et de la vente des prestations.

Réglementation

• Veiller à l’application des règles d’hygiène et de sécurité, notamment en matière d’hygiène alimentaire ;

• Tenir les registres prévus par la réglementation et tenir régulièrement informé le Directeur Général du Crous de l’état de la sécurité de votre structure.

Gestion de l’hébergement

• Assurer le remplissage et optimiser l’occupation des structures d'hébergement qui vous seront confiées ;

• Coordonner le suivi du séjour des usagers, depuis la réservation jusqu'au départ ;

• Veiller au respect du règlement intérieur et à l’harmonisation de la vie collective de l’établissement ;

• Mettre en place et animer les conseils de résidence ;

• Sensibiliser votre équipe à la détection des étudiants en situation de difficulté ;

• Faciliter le développement des animations socioculturelles et sportives.

Connaissances :

• Connaissance en matière de gestion financière et comptable

• Connaissance des règles d'hygiène et sécurité en matière d’hébergement et d’accueil du public

• Organisation des Crous

• Notions en matière de marchés publics

• Outils informatique et bureautique (Office 365, Excel, logiciels divers…)

Compétences opérationnelles :

• Aptitudes avérées au management

• Sens de la communication et pédagogie

• Mise en œuvre des procédures et des règles

• Utilisation des logiciels spécifiques à l'activité

• Conduite de projets

Compétences comportementales :

• Sens du service public

• Esprit d'équipe

• Rigueur

• Réactivité

• Aisance relationnelle

• Autonomie et organisation